Tiramisù cu fructe de padure

Prima incercare de a pregati tiramisù a fost victorioasa, a iesit un desert racoros, nici prea dulce, nici prea acru, tocmai bun de savurat intr-o zi fierbinte de vara. Nici efortul depus nu e prea mare, asa ca sper sa incercati reteta inspirata din multe surse de-a lungul timpului 🙂

Ingrediente (4 portii)

150g piscoturi

250g mascarpone

200g smantana pentru frisca

100g zahar

50g zahar pudra

extract de vanilie de la o pastaie

300g mix de fructe de padure

150g zmeura (pentru sirop)

Prima data am pregatit siroul de zmeura, am pasat zmeura cu un blender vertical si apoi am adaugat aproximativ 200ml apa pana cand l-am adus la consistenta dorita. Puteti folosi si alte fructe sau un mix de fructe de padure, capsune, iar daca nu vi se pare suficient de dulce adaugati o lingura sau doua de zahar. Siropul se pune la foc mediu 20min pana cand isi modifica subtil consistenta intr-un sirop mai dens, iar apoi se lasa la racit sa se pregateasca pentru intampinarea piscoturilor.

Urmatoarea pe lista e frisca pentru care am mixat smantana cu zaharul pudra la viteza medie pentru 5 min, iar apoi inca vreo 10 min la viteza mare pana cand a capatat o consistenta batoasa sa-i spunem. Am dat frisca  la rece pentru ca lesina de caldura, iar intre timp am mixat bine de tot crema mascarpone cu zaharul pana cand s-a topit si am pus si extractul de la o pastaie de vanilie. Cu delicatete am incorporat frisca in crema de mascarpone obtinand o crema hibrid,  minunat de fina, pe care am bagat-o indata la frigider pana cand ii vine randul in reteta.

Odata ce s-a racit siropul i-am facut cunostinta cu piscoturile, care de asemenea au reactionat bine, desi nu era vorba de sampanie. Am alternat straturile de piscoturi zmeurate cu mixul de fructe de padure (amestec pe care l-am zdrobit putin cu furculita) si crema mascarpone si cam asta a fost tot. Restul, dupa cum stiti, a fost placere 🙂

Cu drag,

Roxana

Lasa un comentariu