Pastrav somonat cu garnitura de legume

Am revenit din vacanta cu mult chef de gatit si cu putin timp liber inainte de a incepe minunatul serviciu din nou, asa ca am purces la cumparaturi si am poposit in fata stand-ului cu peste. Mi-a luat ceva timp sa ma decid ce vreau sa cumpar si mai important de atat cum sa gatesc pestele. Am ales un file de pastrav somonat la care am adaugat o garnitura de legume sotate si sos alb. A iesit tare bun si in mod sigur are mai putine calorii decat ce am mancat in vacanta 🙂

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • file de pastrav somonat
  • 200g broccoli
  • 1 morcov mare
  • 200g mazare
  • 100ml supa de legume
  • 200g iaurt/smantana slaba
  • 1 lingurita de miere
  • 50g unt
  • sare de mare, piper
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • zeama de la o lamaie

Am pus legumele la fiert cu putin sare si putin concentrat de legume pentru a prinde si mai mult gust. Intre timp am taiat file-ul de pastrav in bucati numai bune de mancat cate trei odata si le-am uns cu sare, piper, ulei de masline, dupa care le-am pus pe gratar (cate 2 min pe fiecare parte). Dupa ce pestele a fost bine perpelit l-am pus la odihnit in vasul in care am amestecat in prealabil uleiul de masline, sarea si piperul. Pestele se unge cu amestecul de ulei ramas, iar deasupra se stropeste cu zeama de la jumatate de lamaie.

Intre timp am pus 50g unt la topit si am sotat legumele deja fierte pret de 3-4 minute si le-am condimentat cu sare si piper. Sosul alb l-am facut din iaurt (puteti folosi si smantana slaba), pe care l-am amestecat cu o lingurita de miere, cu zeama de la jumatate de lamaie, supa de legume (optional..daca sosul nu are consistenta dorita) si l-am asezonat cu sare si piper.

Pestele si legumele se aseaza frumos pe un platou, iar peste se adauga sosul in care s-a odihnit pestele, respectiv sosul alb. Totul va arata cam asa:

Bon appétit!
Cu drag,
Roxana

Lasa un comentariu