Mucenici

A fost o zi ideala pentru facut mucenici. Am beneficiat de ajutor autorizat, nu doua ci patru maini indemanatice alaturi de care am impletit aluatul in forme mucenicesti 🙂

Am urmat pas cu pas reteta de la mama si o recomand cu incredere.  Asadar, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru aluat:
700g faina
1 plic drojdie uscata
125ml lapte caldut
125ml apa calduta
150g zahar tos
1 ou
80g unt

Pentru sirop:
300ml apa
150g zahar tos
1 plic zahar vanilinat
1 esenta de rom
coaja rasa de la o lamaie

20ml lapte
2galbenusuri

Miere
Miez de nuca macinat (eu am folosit alune de padure macinate)

Am inceput cu partea mai dificila, framantatul. Am cernut faina intr-un castron incapator, am facut o gropita in mijlocul ei si am turnat laptele caldut, peste care am adaugat continutul unui pliculet de drojdie uscata si am amestecat. Se adauga si restul ingredientelor: oul batut, untul, pe care in prealabil l-am topit si zaharul tos. Am framantat cu spor pret de vreo 20-25 min pana cand aluatul a devenit elastic si nu se mai lipea de degete. Am acoperit vasul in care aveam aluatul cu pricina si l-am lasat la dospit, intr-un loc cald, vreo 45 min.

Intre timp n-am stat degeaba, am trecut la prepararea siropului: peste apa am adaugat zaharul vanilat si zaharul tos, esenta de rom, am pus la foc mediu si am lasat sa fiarba vreo 5min. Cand siropul s-a racit am aruncat si coaja rasa de la o lamaie.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, si credeti-ma chiar si l-a dublat, am inceput partea interesant, sa ne jucam cu aluatul si sa impletim opturile mucenicesti 🙂 Dintr-o biluta de aluat am facut rulouri de 2cm grosime pe care le-am impletit, le-am unit sub forma unui cerc, iar apoi le-am sucit sub forma de 8. Mucenicii se mai lasa inca 30min la dospit.

Inainte de a plasa mucenicii in cuptor i-am uns cu amestecul din 2 galbenusuri si putin lapte (pentru a capata o culoare frumoasa si aurie). Am tapetat tava cu hartie de copt si i-am dat la cuptorul incins la 180grade pret de 30-35min. Ar fi bine sa ii verificati din cand in cand..intotdeauna timpul de coacere difera de la un cuptor la altul. O varianta, intotdeauna la indemna si buna de pus in aplicare, este sa incercati mucenicii cu o scobitoare…daca aluatul nu se lipeste, atunci sunt numai buni de scos din cuptor.

Siropul s-a racit destul de bine intre timp si este nerabdator sa faca cunostinta cu mucenicii frumos rumeniti, asa ca i-am plasat intr-un vas adanc si am turnat sirop peste ei. Daca va plac mai insiropati, atunci puteti sa ii lasati ceva mai mult timp si cu ceva mai mult sirop. Dupa ce i-am insiropat, i-am uns cu miere si deasupra am presarat miez de alune.

Cam asta a fost tot, e timpul sa mai mananc un mucenic 🙂

 

Cu drag,

Roxana

 

 

 

 

 

One Comment

  • elena says:

    Bai copilas tu chiar esti fata lui priceputu’, arata super mucenicii astia ai tai , anul acesta am ratat dar la anul trebuie sa fiu prezenta la tine de aceasta zi sa manancc mucenici

    Bafta in continuare la gatit

Lasa un comentariu