Mini tarte cu nuci pecan

Tartele astea sunt crunchy, dulci dar nu prea dulci, absolut perfecte cu un ceai rece, de preferat acompaniate de cei mai dragi prieteni…in lipsa lor puteti sa ii impartiti cu colegii de serviciu asa cum am facut eu. Sa trecem la treaba.

Ingrediente (reteta originala Martha Setwart)

Aluat 

 140g msacarpone

60g nuci pecan

200g faina

60g unt

un praf de sare

Umplutura

70g nuci pecan

20g alune 

1 ou mare

25g unt

3 linguri sirop de artar

30g zahar brun

1 pastaie de vanilie

Se amesteca bine crema mascarpone cu untul pana cand compozitia capata o consistenta cremoasa, fara urme de cocoloase. Apoi am adaugat nucile pecan, pe care in prealabil le-am maruntit in robotul de bucatarie (nu trebuie sa fie foarte marunt tocate, nucile trebuie sa se simta in aluat), faina si praful de sare. Am amestecat toate ingredientele pana cand am obtinut un aluat care nu se lipeste de maini, relativ ferm si pe care l-am modelat intr-o tava pentru briose. Am tapetat fiecare forma cu putin unt, iar apoi am format cate o bila pe care am intins-o bine pe peretii formei. Am dat tava putin la rece pana cand am preparat umplutura. Intre timp am incins cuptorul la 180grade.

Am tras la tigaie nucile pecan pret de 2 min, doar cat sa capete o aroma buna, iar apoi le-am tocat in bucati destul de mari.Acelasi procedeu si pentru alune (pot fi chiar si alune sarate, ar fi o combinatie de gusturi foarte interesanta). Am batut oul cu unt, am adaugat zaharul, siropul de artar, nucile pecan, alunele si pasta de vanilie.

Am umplut formele cu amestecul asta si am dat la cuptor pentru 40min. Apoi am scos tava, am lasat putin sa se raceasca, iar apoi am mai turnat putin sirop de artar si iata minunatia

Tags:

Lasa un comentariu