Faimoasa prajitura cu mac

Dupa o pauza de cateva saptamani bune revin cu reteta unei prajituri pe care am testat-o pe familie, prieteni, colegi si a trecut testul cu brio de fiecare data 🙂 Exista mai multe variante ale prajiturii cu mac, insa eu garantez ca asta este cea mai buna!

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

Blat:

8 albusuri

300g zahar

3 linguri de faina

100g mac

100g nuca de cocos

Crema:

8 galbenusuri

10 linguri de zahar

4 linguri de faina

500ml de lapte

200g unt

 

1 pachet de biscuit

glazura de ciocolata (eu am folosit glazura de la Dr. Oetker)

Albusurile se bat spuma, dupa care se adauga zahar si se mixeaza inca 5 min pana cand compozitia devine tare si nu se rastoarna daca intoarceti recipientul. Apoi se adauga macul, nuca de cocos si faina si se amesteca usor cu o spatula pentru a ingloba toate ingredientele in compozitie. Odata ce aluatul este pregatit se toarna jumatate din compozitie intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins pentru 20 min la 200grade si inca 10-15 min la 180 grade. Dupa ce e gata primul blat se scoate cu tot cu hartia de copt si se lasa la racit, in timp ce al doilea blat se perpeleste la foc iute si apoi la foc mai domol.

In timp ce cuptorul isi face de cap cu macul se pregateste crema. Se amogenizeaza galbenusurile cu laptele, se adauga zaharul, faina si se puna cratita pe foc mic amestecandu-se continuu pana cand se ingroasa (consistenta unei smantane grase). Crema se lasa la racit, dupa care se adauga untul la temperature camerei si se amesteca pana cand crema devina omogena.

Jumatate din compozitia de crema se toarna peste primul blat de mac, apoi se adauga un strat de biscuit, apoi inca un strat de crema si apoi al doilea blat de mac. Se finiseaza cu un strat de glazura de ciocolata.

Prajitura trebuie tintuta la frigider peste noapte, astfel incat crema sa inmoaie biscuitii si cele doua blaturi.

Se servesc mai multe bucati odata 🙂

Bon appétit!

Cu drag,

Roxana

Tags: ,

Lasa un comentariu