Curry picant cu creveti & orez

 

Am incheiat saptamana in mod nesperat de bine..vesti bune tare! Am luat F2, F3 acca, yupii! Asta e doar inceputul, insa in mod sigur am scapat de un stres si pot sa ma apuc linistita sa invat pentru restul 🙂

Astea fiind spuse, cum credeti ca am sarbatorit? Evident in bucatarie, “la cratita” hehe

Recent l-am vizitat pe Jamie Oliver in unul din numeroase lui restaurante din Londra, Recipease, si am luat cateva retete la pachet, asta fiind una dintre ele. Am observat ca nu reusesc niciodata sa urmez o reteta 100%..intotdeauna mai adaug cate ceva sau ma lipsesc de anumite ingrediente..nu stiu daca e bine sau nu, insa curry-ul a iesit cum nu se putea mai gustoss! Asadar, am facut un curry picant cu creveti, pe care l-am combinat cu orez (se pare ca in ultimul timp tot mai mult orez se regaseste in retetele mele..inclusiv in cele mai banale pe care nu le postez :)) ). Eh, sa lasam povestile si sa trecem la gatit!

Lista de cumparaturi:

200g creveti decorticati

2 salote

1 chilli

100ml lapte de cocos

1 lingurita seminte de mustar

1  lingurta turmeric

1 lingurita praf de curry

2 rosii

o bucata mica de ghimbir

150g orez

1 lingura ulei de masline

50g unt

patrunjel/coriandru pentru decor

sare, piper alb, praf de chilli (optional)

Incepem cu orezul. Untul se topeste, se adauga o salota taiata cat se poate de fin si se caleste cam 2-3 min pana cand salota isi schimba putin culoarea, iar apoi se adauga o 1/2 lingurita de turmeric, apoi 150g orez si se mai lasa pe foc inca 2min. Dupa ce orezul a facut cunostinta cu salota, turmeric si unt vine randul a 300ml de apa fierbinte (cel mai bine e sa adaugati apa in cantitate dubla cu acelasi recipient cu care ati masurat cantitatea de orez). Orezul se lasa pe foc mediu pana cand absoarbe toata apa si se asezoneaza cu sare si piper alb.

Sa trecem la curry. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie non aderenta, dupa care se caleste celalalta salota, de asemenea taiata foarte fin, 2-3min, iar apoi se adauga 1/2 lingurita turmeric, 1 lingurita seminte de mustar si o lingurita praf de curry. Se mai lasa putin pe foc pana cand semintele de mustar incep sa pocneasca, asta e semn ca trebuie sa adaugati ghimbirul, taiat foarte fin pe lungime si chilli. Se perpelesc cam 2min, iar apoi intra in actiune rosiile taiate cubulete, se mai lasa 1 min, apoi se adauga cam 200ml apa fierbinte. Se lasa pe foc pana cand se ingroasa sosul, iar atunci se toarna 100ml lapte de cocos si se arunca si crevetii. Curry se tine pe foc pana cand crevetii devin rozalii.

Cam asta e tot…curry se serveste cu orez si se presara patrunjel/coriandru.

Bon appétit!

Cu drag,

Roxana

Lasa un comentariu