Cannelloni umpluti cu spanac&branza

 

Cui nu-i place mancarea italieneasca? Eu o ador, asa ca pastele mele cannelloni nu au mai avut rabdare si au sarit direct in apa clocotinda sa se pregateasca pentru un preparat delicios!

De data asta am ales sa umplu cannelloni cu spanac & branza, dar exista foarte multe varietati, pe care planuiesc sa le pregatesc curand 🙂

Ingrediente:

7-8 cannelloni

350g spanac (eu am folosit conserva)

200g branza

1 ceapa

ulei de masline

Sos bechamel:

50g unt

50g faina

500ml lapte

sare, piper 

Se topeste untul; cand e complet topit se da la o parte de pe foc si se adauga toata faina amestecand rapid pentru a nu ramane cocoloase. Se pune din nou pe foc si se amesteca continuu pret inca 2 minute. Se asezoneaza cu sare si piper (de preferat piper alb) si apoi se adauga treptat laptele, ca la maioneza, inglobandu-se crema de unt cu faina. Se amesteca continuu pana cand se obtine un sos cremos.

Cannelloni se pun la fiert jumatate din timpul specificat pe ambalaj ( eu le-am lasat aprox 10 min). Intre timp se pregateste umplutura: se caleste ceapa in ulei de masline, se asezoneaza cu sare de mare si piper, iar apoi se adauga spanacul, care in prealabil a fost scurs. Se pastreaza la foc mic pret de 5 minute, iar apoi se pune la racit. Se adauga branza ( de preferat ricotta, dar daca nu aveti merge sa puneti si alt tip de branza..eu am folosit branza de vaca cu o consistenta cremoasa) si se amesteca. Daca e nevoie se mai adauga putina sare de mare si piper.

Intre timp pastele sunt semi-fierte, asa ca le umplem cu spanac & branza. Cannelloni se pun intr-un vas termorezistent si peste se adauga sosul bechamel.

Se da la cuptor 15-20 min, 200 grade.

Cand sunt gata, se presara putin parmezan si se servesc cu un vin rece alb 🙂

 

 

Bon appétit!
Cu drag,
Roxana

Lasa un comentariu